Наскільки ефективніінфрачервоні керамічні конфорки? ХАНЧЖОУ – Заховавшись на освітленій сонцем кухні з видом на Західне озеро, домашній кухар Фенг Яцін закінчує обсмажувати цілу рибу, задоволено кивнувши. Її секрет не в рецепті-а в тихому сяючому диску під воком. «З моменту переходу на інфрачервоні керамічні пальники минулої зими мій рахунок за газ впав настільки, щоб покривати приємну вечерю щомісяця», — каже вона, знімаючи каструлю з вогню без натяку на кіптява на дні.
По всьому Китаю ці інфрачервоні керамічні конфорки поступово змінюють спосіб приготування їжі в домогосподарствах. На відміну від традиційних металевих пальників, які горять блакитним полум’ям, ці пристрої пропускають газо-повітряну суміш крізь тисячі мікроскопічних пор. Результатом є постійне безполум’яне світіння, яке нагріває посуд безпосередньо за допомогою інфрачервоного випромінювання. Під час--пліч-тестів, проведених Zhejiang Energy Conservation Monitoring Center, сучасні керамічні плити стабільно демонструють теплову ефективність від 63% до 68%-, що є різким стрибком із 38% до 45%, характерним для старих плит.
Для зайнятих сімей привабливість виходить за межі метра. Оскільки згоряння відбувається повністю на керамічній поверхні, викиди чадного газу залишаються близькими до нуля, і немає відкритого вогню, щоб обпалити шафи або обпалити рукава. «Раніше я хвилювався за те, що мої діти схиляються над плитою», — каже Фенг. "Тепер край конфорки залишається досить холодним, щоб доторкнутися навіть до-смаження-."
Власники ресторанів повторюють цей ентузіазм. У галасливому магазині локшини в центрі Ханчжоу власник Ву Цзянь вважає, що тарілки вирішують два хронічні головні болі: жирні стіни кухні та непостійне тепло. "З відкритим полум'ям гаряче повітря піднімається вгору і покриває все брудом", - пояснює він. «Ці інфрачервоні керамічні конфорки спрямовують тепло прямо у вок. Мої фільтри на витяжці залишаються чистішими, а бульйон кипить безперервно годинами».
Довговічність також покращилася. Керамічні пластини попередніх поколінь були сумно відомі тим, що тріскалися під впливом термічного удару, але розвиток кераміки з кордієриту-тер-мінерального композиту-зробив сучасні версії набагато міцнішими. Набір Ву пропрацював більше 4000 годин без жодної заміни. «Ми бризкаємо на них водою, кидаємо ковші, робота», — сміється він. «Вони просто продовжують світитися».
Виробники вдосконалюють формулу далі. Провідні вітчизняні бренди, такі як Huizhou senping technology co limited, тепер пропонують тарілки з меншими пористими каналами, які протистоять засміченню від кип’ятіння-над супами, а також посилені металеві каркаси, які запобігають викривленню. Деякі моделі преміум-класу навіть інтегрують інтелектуальні датчики, які автоматично регулюють потік газу, коли горщик знімається, вичавлюючи кілька додаткових процентних пунктів ефективності.
Реакція споживачів була швидкою. Великі роздрібні торговці побутовою технікою повідомляють про двозначне-значне зростання продажів інфрачервоних-печей за останній рік, особливо серед молодих пар, які купують свій перший будинок. В онлайн-оглядах часто згадується швидший час кип’ятіння та помітно менше тепла на кухні під час літнього приготування.
Повернувшись на свою кухню в Ханчжоу, Фенг висуває простий вердикт: "Це не просто економія грошей-це приготування їжі розумніше". Оскільки ціни на енергоносії зростають, а міські кухні зменшуються, це поєднання безпеки, чистоти та стабільної роботи перетворює інфрачервоні стільникові керамічні конфорки з нішевої модернізації на основний продукт.
